Japon kültüründe çay sadece bir içecek değil aynı zamanda bir seremoninin en önemli parçasıdır. Japonya’da çay ikramı 15. yüzyıldan bu yana törensel bir şekilde ve kurallar eşliğinde yapılır. En basit ev davetinde bile katı kurallardan taviz verilmeyen ritüel için seçilen çay da özeldir; Ceremonial Grade Matcha… Çay seremonileri için özel tasarlanan bu çay, en yüksek kalitedeki Matcha çayıdır. Ceremonial Grade Matcha yapmak için gölgede yetiştirilen Tencha yaprakları tek tek elle toplanılır. Toplama aşamasında en ince ve taze yapraklar tercih edilir. Üretim aşaması aynı olsa da lezzet ve aroma konusunda normal Matcha’dan birkaç adım öndedir. Acımsı tat yok denecek kadar azdır, tatlılık oranı daha yüksektir. Kokusu da yoğun ve biraz daha karmaşıktır. Başta dediğimiz gibi çay seremonileri için tasarlanmış olsa da rafine bir çay zevkine sahip içiciler de vazgeçilmezdir.
İdeal hazırlama tarifi
1 çay kaşığı Matcha ile 60-70 derecedeki 80 ml suyu bamboo whisk ile karıştırın.
İsteğe bağlı olarak su veya süt ilave edebilirsiniz.
