Matcha’nın içimi seremoni ise hazırlanması da bir nevi meditasyondur… İyi bir Matcha, köpüklü ve pürüzsüz olmalıdır. Bunun için de bir Chasen’e ihtiyacınız var… Bambudan yapılan bir çırpıcı olan Chasen, Matcha çayı yapmayı sevenler için olmazsa olmaz bir araçtır. Tamamen el yapımı olan Chasen, tek parça bambudan oluşur. Bambunun tutma kısmının dışında kalan bölgesi çatallıdır. Her birine “prog” adı verilen bu ince uçların sayısı Chasen’in kalitesini gösterir. İyi bir Chasen’de 100 adet “prog” bulunur. İçe doğru kavisli ve esnek olan bu uçlar, ince bir toz halinde olan Matcha’nın mükemmel bir şekilde karışmasını sağlar. Chasen, topaklanmayı engelleyerek size pürüzsüz bir Matcha hazırlamanıza yardımcı olur.
Çırpıcının kullanımı sırasında bazı konulara dikkat etmeniz gerekir. Bambu Whisk’i ilk kullanımdan önce 10 saniye ılık suda bekletin. Bu, çırpıcının yumuşamasını ve esnek bir form almasını sağlayacaktır. Matcha hazırlarken sadece kasenin tabanına temas ettirecek şekilde fazla bastırmadan kullanmanız ve her kullanımdan sonra durulayıp hava alan bir yerde kurumaya bırakmanız da Chasen’in size uzun süre hizmet etmesini sağlayacak önemli ayrıntılardandır. Deterjan kullanmak veya bulaşık makinesinde yıkamak ise yeni bir Chasen almanıza neden olabilecek talihsiz durumların başında gelir.
