Toganoo olarak yerinde deneyimleyip sizlere sunduğumuz çaylardan biri Pu-Erh. Adını üretildiği, Çin’in Yunnan eyaletine bağlı Pu’er şehrinden alır. Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından yapılan Pu-Erh, yüksek kafein oranına sahiptir. Bu sayede, enerjiye ihtiyacınız olduğunda her zaman yanınızda olur. Çayın, Sheng (Ham) ve Shou (Olgun) olmak üzere iki türü bulunuyor. Sheng Pu-Erh, güneşte kurutulan ve bazen onlarca yılı bulan bekleme süresinin ardından siz çayseverlerle buluşur. Bu yaşlanma sürecinde çay yaprakları, çok yavaş ve doğal bir şekilde fermente olur. Bu nedenle çay uzmanları tarafından en değerli çaylar arasında gösterilir. Tadı hafif tütsülü, rengi koyu kahvedir.
Shou Pu-Erh’i diğerinden ayıran en önemli özellik ise kasıtlı bir fermantasyon işleminden geçmesidir. Burada dikkat edilmesi gereken çayın en az 2 yıl dinlendirilmiş olmasıdır. Odunsu tat, Shou Pu-Erh’in en belirgin özelliğidir. Fermantasyon süresine ve demleniş şekline, koyu renkli meyvelerin tatları da lezzet notaları arasında yer alır. Pu-Erh çayının kolesterolü düşürdüğü ve sindirime yardımcı olduğu biliniyor. Ayrıca metabolizmayı hızlandırdığı için kilo vermek isteyenler için de birebir.
İdeal hazırlama tarifi
1 tatlı kaşığı çay, 90 derece 250 ml su
Demleme süresi: 4-5 dakika
