Matcha

Son yıllarda adını en çok duyduğunuz Uzak Doğu kökenli çay türü Matcha olabilir… Japonya’ya özgü olan Matcha aslında bildiğiniz yeşil çayın toz haline getirilmiş şeklidir. Ancak bu işlem o kadar kolay değil. En iyi Matcha en kaliteli yeşil çay yapraklarıyla yapılmalıdır. Bunun için gölgede yetiştirilmiş genç yapraklardan oluşan Tencha adlı yeşil çay türü kullanılır. Hasattan sonra yapraklardaki damarlar ve saplar çıkarılır. Özenle ayrılan yapraklar, buharla işlenir ve kurumaya bırakılır. Sıradaki işlem ise öğütmedir. Bunun için de “ishi-usu” adı verilen özel bir el değirmeni kullanılır. Granit silindir, kuru yaprakların üzerinde yavaş yavaş döndürülür. Burası önemlidir çünkü hızlı yapılan öğütme işlemi, çayda istenmeyen yanık tatların ortaya çıkmasına neden olabilir. Zaman alıcı ve uzmanlık isteyen bu süreç maliyetleri artırdığı için piyasada kolay yollarla üretilen ve “Matcha” adıyla satılan bir çok çay vardır.

Ancak Toganoo, üretim sürecini yerinde görüp takip ettiği üreticilerden aldığı kaliteli matcha çaylarını tercih eder. Bir Matcha’nın rengi, kalitesiyle ilgili ilk fikri verir. İyi bir Matcha, çok canlı ve göz alıcı yeşil renge sahiptir. Bu toz, geleneksel bir bambu fırça ile karıştırılarak çay haline getirilir. Toz halinde olduğu için kolay bir şekilde su ile karışır. Böylece, Matcha’yı Matcha yapan yoğun aroması ortaya çıkar. İçimi pürüzsüz ve köpüklüdür. Hafif tatlı ve ot benzeri bir tadı vardır.

İçicisine benzersiz bir tadım keyfi sunan Premium Matcha, farklı şekillerde de tüketilebilir. Sütle karıştırılarak hazırlanan Matcha Latte’nin yanı sıra farklı meyvelerle yapılacak smoothie’lere de Matcha ekleyerek farklı lezzetlere ulaşabilirsiniz. Kurabiye, kek, tatlı, dondurma da Matcha’nın baskın lezzetini katabileceği yiyecekler arasında yer alır. Tiryakilerine benzersiz lezzet sunan Matcha, sağlıklı yaşam arayışında da her zaman karşımıza çıkar. Yüksek antioksidan içeren Matcha, bol miktarda vitamin, mineral ve farklı aminoasitler içerir. Bu sayede vücudunuzun sağlıklı bir şekilde çalışmasına destek olur. Metabolizmayı hızlandırıcı etkisiyle de kilo vermek isteyenlerin sıklıkla tercih ettiği bir çay türüdür. Enerjiye ihtiyacınız olduğunda ise yüksek kafein oranıyla uzun süre yanınızda olur.

Matcha Çayı Nasıl Hazırlanır?

1 çay kaşığı (2 gram) matcha tozu ile 60-70 derecedeki 80 ml suyu bamboo whisk (chasen) ile çırpın. Pürüzsüz ve köpüklü bir doku elde edene kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak su ilave edebilir veya süt ekleyerek Matcha Latte hazırlayabilirsiniz. Tatlandırmak için bal kullanabilirsiniz.

Tatlı ve diğer tariflerde ise matcha tozumuzu kullanarak matchalı smoothie, çilekli matcha latte, matchalı kek, matchalı dondurma, matcha fıstık ezmesi ve matchalı çikolata yapabilirsiniz. Yeşil çay tozundan en iyi şekilde yararlanmak için, kaliteli matcha satın alarak hem mutfağınızda besleyici tarifler hazırlayabilir hem de günlük rutininize sağlık katabilirsiniz.

Matcha Nedir?

“Matcha” Japonca’da “ma” (toz) ve “cha” (çay) kelimelerinin birleşimi ile toz haline getirilmiş çay anlamına gelir. Matcha, Japonya’ya özel bir yeşil çay türüdür. Diğer yeşil çaylardan farkı tüm yaprağın toz haline getirilip tüketilmesi olduğu için besin değeri çok daha yüksektir. Geleneksel Japon çay seremonilerinde yüzyıllardır önemli bir yer tutan bu yeşil çayın benzersizliği, yaprakların yetiştirilme ve özenli üretim sürecinden gelir.

Premium Matcha Özellikleri

Premium Matcha, Ceremonial Grade Matcha’ya oranla daha soluk bir yeşil tona sahip olur. Bu renk, çayın yapraklarının daha az gölgede yetiştirilmesinden kaynaklanır. Parlak zümrüt yeşili kadar yoğun olmasa da, premium matchanın bu rengi kalite göstergelerinden biridir ve çayın doğal bileşenlerini yansıtır.

Bu toz yeşil çay çeşidi, dengeli bir lezzet profiline sahiptir. Seremoni sınıfına kıyasla tadında hafif acımsı notalar bulunabilir; ancak bu tat, karakteristik özelliklerinden biridir ve matcha severler için lezzetin zenginliğini ve derinliğini artırır. Kokusunda tazelik hissi belirgin olup, doğallığı ile dikkat çeker. Tozun dokusu ince ve yumuşaktır; matcha çırpıcı ile köpürtüldüğünde pürüzsüz ve ince baloncuklar halinde yüzeye çıkarak çayın aromasını ve kalitesini ortaya koyar.

Toganoo, en iyi ve kaliteli premium matcha çayı arayışında olanlar için mükemmel bir seçenektir. Daha soluk rengi ve hafif acı tadıyla, günlük yeşil çay keyfinin ya da yemek tariflerinin bir parçası olarak tercih edilir. Bir üst kalite matcha çayını denemek isterseniz Ceremonial Grade Matcha çayımızı incelemenizi tavsiye ederiz.

Discover Premium Matcha at Toganoo Tea

It is a finely ground powder with a more budget-friendly, standard quality compared to Ceremonial Grade. It’s often enjoyed in drinks like matcha lattes or matcha smoothies and is ideal for those seeking quality green tea powder.

How to Prepare Matcha Tea?

Mix 1 teaspoon (2 grams) of matcha powder with 80 ml of water at 60-70°C, whisking with a Bamboo Whisk (Chasen) until smooth. Add more water if desired, or use milk for a matcha latte. Sweeten with honey if preferred.

What Does Premium Matcha Taste Like?

It has a mild, slightly bitter taste with a balanced earthy profile.