Japon yeşil çaylardan biridir. Ancak diğerlerinden önemli bir farkla ayrılır. Kukicha’nın iğneleri yalnızca çay yapraklarından oluşmaz, içerisinde çalının gövdesi ve dalları da vardır. Bu nedenle ‘sap çayı’ ya da ‘dallı çay’ olarak da bilinir. Büyük sap ve dal parçaları üretimin son aşamasında elenerek çıkarılır. Hafif tatlıdır; arka fonda ceviz ve fındık tadı alınır. En önemli özelliklerinden biri düşük kafein seviyesidir. Bu sayede çocuklar, yaşlılar ve kafein hassasiyeti olanlar tarafından rahatlıkla tüketilebilir. Kafein seviyesinin düşük olmasının yanında kafein emilimini engelleyen bir aminoasit olan L-theanine, Kukicha’nın içeriğinde bol miktarda bulunur. Bunun nedeni, aminoasidi yapraklara taşıyan gövde parçalarının da harmanda yer almasıdır.
İdeal hazırlama tarifi
1 tatlı kaşığı çay, 80-85 derece 250 ml su
Demleme süresi: 3-4 dakika
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.