Alışverişe Başla | 700 TL üzeri kargo BEDAVA!
Çay Kültürü

En Sevilen Çaylar

Çay, sadece bir içecekten çok daha fazlasıdır. Sabahları enerjimizi arttıran ve gün içinde bizi rahatlatan çayın, bağışıklığı güçlendirmekten stresi azaltmaya kadar sağlık üzerinde pek çok faydası vardır. Kadim zamanlara uzanan tarihiyle, dünya çapında farklı farklı kültürlerdeki yeriyle çay, aynı zamanda dost sohbetlerinin vazgeçilmezi olarak sosyalleşmenin de harika bir yolunu sunar.

Gelelim dünyanın sudan sonra en çok tüketilen içeceği olan çayın en çok sevilen türlerine. Bu yazımızda çay denince akla gelen ilk türlerden son dönemde artan popülerliği ile üst sıralara yerleşen yeni nesil çeşitlere kadar çayın en sevilenlerine yakından bakacağız.

Türkiye’de Çay Denince: Siyah Çayın Derinliği

Siyah çay, halk arasında çay bitkisi adını alan camellia sinensis bitkisinin yapraklarının işlenmesiyle elde edilir. Siyah çayın o derin, koyu rengi ve yoğun aroması, onu diğer çaylardan ayıran en belirgin özelliğidir. Siyah çayın zengin lezzetini ve karakteristik rengini ortaya çıkaran şey yavaş yavaş kurutulmasıyla sağlanan uzun oksidasyon sürecidir. Darjeeling, Ceylon, Assam ve Earl Grey gibi popüler siyah çay çeşitleri, yüksek kafein içeriğiyle güne enerjik bir başlangıç yapmak isteyenler için ideal bir tercihtir. Geleneksel tadın tutkunu olan çay severlere hitap eden saf siyah çayın yanı sıra farklı tadları ortaya çıkaran siyah çay bazlı harmanlar da büyük ilgi görüyor. Bu harmanlar, çayın temel karakterini korurken baharatlar, meyve esansları ve çiçeklerle farklı tat profilleri ortaya çıkararak, çay içim deneyimini daha da zenginleştirir.

Siyah Çaylar

Çayın En Saf Hali: Beyaz Çayın Zerafeti

Beyaz çay, tıpkı siyah çay gibi camellia sinensis bitkisinden elde edilir. Ancak kendine has tadını ve rengini belirleyen bambaşka bir elde edilme şeklidir. Beyaz çay, tomurcukları açılmamış genç süngülerden toplanır ve adını tomurcukların üzerindeki beyaz tüylü dokudan alır. Yapraklar toplandıktan sonra işlemden geçmeden kurumaya bırakılır. Kuruma sırasında doğal olarak çok hafif oksidasyona uğrar. Böylece beyaz çay, hafif, tatlı ve zarif bir tada sahip olur.

Beyaz Çaylar
Çay Aksesuarları

Hafiflik keyfi: Yeşil Çayın Ferahlığı

Yeşil çay, tıpkı siyah gibi camellia sinensis bitkisinin yapraklarından elde edilir. Hasat edilen yapraklar, hızlı bir şekilde kavrulur veya buharda işlenir, bu da yaprakların oksidasyon sürecini durdurur ve canlı yeşil rengini ve taze tadını korumasını sağlar. Kavrulma veya buharlama işlemi, çayın hafif ve ferahlatıcı bir içim profilini ortaya çıkarırken aynı zamanda doğal aromalarını da muhafaza eder. Bu özel işlemler çayın içeriğindeki yüksek antioksidan seviyelerini korur, bu da yeşil çayı sağlığına dikkat edenler için ideal bir seçim haline getirir.

Yeşil Çaylar
Matcha Çayı

Aromaların Buluşması: Oolong Çayının Zenginliği

Oolong çayı, siyah, beyaz ve yeşil çay gibi camellia sinensis bitkisinden elde edilir. Ancak işleme süreci farklılık gösterir. Yapraklar çay çalısından koparıldıktan sonra önce solgunlaşmaya bırakılır, sonra kıvrılır ve kısmen fermante edilir. Başka bir deyişle, yapraklar yeşilden hafifçe kahverengine döner, ancak siyah çaydaki gibi tam olarak okside olmazlar. Bu işlemin ardından büyük fırınlarda kurutulurlar. Oolong çayı, bu özel işleme yöntemi sayesinde siyah çaya kıyasla daha hafif bir tat profiline sahip olurken, yeşil çayın hoş kokusunu ve tazeliğini korur. Genellikle pürüzsüz bir içime sahip olan Oolong çayı, çiçeksi ve olgun meyve notalarıyla zengin bir aroma sunar. Yüksek kafein içeren Oolong çayı, aynı zamanda zengin antioksidan içeriği ve zengin besin değeri ile sağlığa oldukça yararlıdır.

Oolong Çayı

Pu-Erh: Fermantasyon Sanatı

 

Çay uzmanları tarafından en değerli çaylar arasında gösterilen Pu-erh çayı, adını Çin’in Pu’erh şehrinden alır ve Dayeh adı verilen daha iri yapraklı bir camellia sinensis çeşidinden elde edilir. Ilıman bölgelerde yetiştirilen bitkinin yaprakları hasat edilip kurutulduktan sonra fermantasyona tabi tutulur. Pu-erh çayına özgü bu post-fermantasyon süreci, daha derin ve kompleks bir tat profiline sahip olmasını sağlar. Fermantasyon sırasında yapraklardaki bileşiklerin değişime uğraması, çaya hafif tütsülü ve pekmezimsi bir tat kazandırırken rengini de koyulaştırır. Yüksek kafein oranına sahip pu-erh çayının Sheng (Ham) ve Shou (Olgun) olmak üzere iki türü vardır. Sheng Pu-Erh, güneşte kurutulur ve bazen bekleme süresi onlarca yılı bulabilir. Bu süreçte çay yaprakları, çok yavaş ve doğal bir şekilde fermente olurken sıradışı bir tada sahip olur.

Pu-Erh Çayı

Japonya’nın Yeşil Mucizesi Matcha

Matcha, yeşil çayın yüksek kaliteli toz halidir ve sıcak suyla çırpılarak hazırlanır. Ancak bu süreç oldukça komplekstir. Matcha, diğer yeşil çaylardan farklı olarak gölgelendirilerek büyütülen en kaliteli genç çay yapraklarından elde edilir. Gölgelendirme yöntemi, yaprakların klorofil üretimini artırarak zengin bir yeşil renk kazanmasını sağlar. Hasat sırasında sadece ilkbaharın yeni sürgünleri toplanır. Hasat edilen yapraklar hemen buharla işlenir. Bu işlem, yapraklardaki oksidasyon sürecini durdurur ve gölgeleme ile elde edilen zengin yeşil rengi daha da ortaya çıkarır. Daha sonra yapraklar düz bir şekilde kurutulur ve tencha adı verilen bir form haline getirilir. Tencha yaprakları, “ishi-usu” adı verilen yavaş dönen taş değirmenlerde öğütülür. Bu işlem sonucunda ince bir toz haline getirilen matcha çayı elde edilir. Yavaş öğütme işlemi, çay yapraklarının sıcaklık artışı olmadan öğütülmesini sağlar. Bu, matcha çayının aromalarının ve besin maddelerinin korunmasına yardımcı olur. Matcha, günümüzde dünya çapında popülerdir ve çay latte ve boba çay gibi içeceklerin yanı sıra dondurma ve çikolata gibi yiyeceklerde tercih edilir. Matcha çikolatası, sağlıklı yaşamı tercih eden tatlı severler için ideal bir seçenektir. Yüksek kakao oranı ve yeşil çayın zengin içeriği ile besleyici özellikler sunarken, beyaz çikolatanın zarif dokusuyla eşsiz bir tad sunar.

Matcha Çayı

Her Yudumda Keyif…

Siyah çayın güçlü tadı, beyaz çayın hafifliği, yeşil çayın canlandırıcı aroması, Pu-erh çayının derinliği, Matcha’nın eşsiz rengi ve Oolong’un çiçeksi notaları… Her biri çay kültürünün zenginliğininin en güzel ifadeleri olarak çay severlerle buluşuyor.  Her biri köklü geçmişi ve özel hazırlanma yöntemleriyle öne çıkan bu çaylar, dünya çapında en çok sevilen sağlıklı ve keyifli lezzetler olarak öne çıkıyor.

En sevilen çaylarımızı ve daha fazlasını denemek ve bu büyüleyici dünyayı keşfetmek için sizi dükkanımıza bekliyoruz.

ADRES
Kuloğlu Mahallesi, Ağa Hamamı Sokak, No: 13/A
34433, Beyoğlu/İstanbul, Türkiye

TELEFON
+90 507 785 51 85

Çaylarımıza göz atın:

Bütün Ürünler
Go to top